Aujourd’hui, 80 % des vignes de Cassaigne sont dédiées aux Côtes de Gascogne rouges, rosés et blancs. 6 vignerons coopérateurs exploitent ce vignoble haut de gamme. Les vignes ont été entièrement restructurées au début des années 2000. Deux gammes de vins en sont issues : les Grands Vins, les Seconds Vins.
